先是井水焖了一小锅米饭，虽然说栗子和苞米也都可以算是主食，但吃蒜烧肋排怎么能没有米饭呢？
栗子还是那一套操作，去壳，清洗，改十字刀。
起锅生火，倒好井水，苞米栗子冷水入锅，乔明本来还要加一些糖，干脆一锅煮出来，但却被刘鹏给阻止了。
“千万别放糖，原味儿就行，怕胖，怕胖。”
乔明眨了眨眼，瞄了一眼他干瘦的身材，到底是把话憋回了肚中。
腌制好的肋排和腌料一起上锅蒸上个十五分钟，蒸好的排骨取出来，把上面的蒜末扒拉干净。
在肋排的表面均匀的裹上一层面粉。
起油锅，下锅炸。
肋排进入油锅，沾染的水珠与热油之间碰撞的滋滋作响，油花四起，待肋排炸到微微焦黄之后，捞出备用。
用厨房的吸油纸把表面的油吸干，这时，火不要干，油温再升高之后，复炸，直至肋排表面彻底成金黄色。
再次捞出吸油，锅里的油倒出冷却，还可以继续用。
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