送来的时候，鱼还活蹦乱跳的，跳动的鱼尖刺张开，看着十分吓人，不过沐清瑜并不害怕，她亲手料理，去内脏，洗净。
切去鱼头後，将鱼从中间横剖开，尾部连接不断。
把中间的鱼骨用横切刀法去除，然後斜切花刀，切好後的鱼r0U呈菱形花纹。沐清瑜手法稳，刀工好，菱形均匀且一致，分外漂亮。
将葱、姜、料酒和盐调匀，将鱼身放入盘中腌好後均匀的裹上生粉。
锅中倒油，中火烧至7成热，将裹好生粉的鱼r0U放入油炸，用筷子夹住定型。炸好後再将鱼头放入锅中一起炸。
鱼r0U变金hsE了，看着像有花儿绽开，沐清瑜满意地捞出。
重新起锅加油，将调好的酱汁加入，搅拌均匀後倒入清水，煮沸，加入调料，搅拌均匀。调一些水淀粉，倒入锅中。有了水淀粉的加入，汤汁很快便熬制粘稠，淋在炸好的鱼r0U上。
装好盘的松鼠鳜鱼有sE有香，有味有形，sE泽橘h，她嚐了一小口，嗯，外脆里nEnG、酸甜适口。看来，她的手艺没有退步。
接着便是处理牛r0U了，她决定做个牙签r0U吃。
把牛r0U切成薄片，刀功好的优势又一次展现了，牛r0U片每片都是一般厚度，简直像是量尺量过。不过沐清瑜并不觉得这有什麽，她一个朝元五气诀练到第六重的人，就算现在没能恢复全部实力，但刀在手中，JiNg准控制，大小随心，厚薄顺意，这是基C。
把牛r0U用料酒和盐腌入味後控g水分。
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