炒这种野味配料都得放足了，不然会有土腥味。
锅里油热之后下姜蒜和大料先炒香，伴随着油滋滋作响的声音，香料的味道很快出来了，这时放剁好的蛇肉段，翻炒到蛇肉表面微微泛着焦黄的时候下入家里存了好久的干辣椒，再炒一会儿倒入能盖住蛇肉那么多的开水。
接下来又是常规操作，放好调料后盖上锅盖炖一会儿，这一步用高压锅是最好的，需要时间会短一些，可惜这里没有，只能用铁锅将就炖。
香料炖出来的肉味道都差不多，只是肉不同，口感上会有一点差别，猪蹄皮多，吃起来有弹性，红烧肉肥瘦相间，是入口即化，至于蛇肉，得等她尝了才知道。
狗蛋来了之后她好像还没做过这种大菜，她把口味蛇端上去的时候，很清晰地听到了一声“咕咚”咽口水的声音，她忍着笑让他赶紧把饭装好就过来吃。
蛇肉和兔肉有点像，没什么肥肉，精瘦精瘦的，炖好之后肉粘在骨头上，即使炖了这么久，吃起来的口感也是有些弹牙的，这种重口味的调味正合适，掩盖了土腥味，吃着只剩下肉香了。
第一次吃辣就遇到中辣的狗蛋哭出了声。
“呜呜呜呜太好吃了呜呜呜。”
更好笑的是他吃得泪流满面还要继续夹的举动，舒玉几人被逗得笑出了眼泪，一时间场面有些奇怪。
个个都红着眼，脸上却又带着满足的笑，手上不停地夹菜，嘴里也忙着咀嚼，只有褚衡稍微好点，舒玉怕他把胃辣坏了，专门拿了碗水涮掉蛇肉上的辣汤，虽然他还是有被辣到，这还是她少放了辣椒的结果。
自从狗蛋来了她家之后，他就成了吃饭的主力军，今天晚上这顿也是这样，舒玉原以为他都被辣到了不会吃太多，谁料这孩子比平时吃得更多了，据他所说这菜有点开胃。
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