“最麻烦的还是传菜员这块，前面我看了一下，有好几个都在哭，脚上泡都磨出来了，手端着托盘时间太久，抬都抬不起来，明天还要够呛。”
“这些都是新员工吧？”张晨问。
“老员工也一样，餐厅太大了，等于一个班要比原来增加好几倍的路，最主要的是，原来传菜口到台位之间距离短，不会感觉到累，现在距离长了，手臂就吃不消。”
张晨觉得这确实是个问题，他问“那怎么办？”
“顶，还能怎么办。”慧娟说“我在想，一个是尽量先把老服务员，还有男服务员安排去传菜，还有就是，对我们的服务规范，做一点调整，比如原来规定，传菜员只能单手托托盘，我考虑修改一下，允许传菜员在餐厅中间行走的时候，双手端托盘。
“还有，让值台的服务员增强配合的意识，尽量配合传菜员，减少他们等候的时间。”
张晨点点头，觉得这样的调整很好。
“慧娟，你现在心里有底了？”傅胖子在边上问。
慧娟笑道“这人看样子都是逼出来的，没做的时候，想东想西，觉得很可怕，但真做起来了，才觉得没有那么可怕，就是有什么问题，也是可以解决的。”
张晨端起杯子，和慧娟与行政总厨说“来，我敬你们一杯，这段时间，你们辛苦了，接下去只会更辛苦。”
慧娟和行政总厨两个互相看看，都笑了起来，傅胖子在边上，有些幸灾乐祸地说“这一杯酒，可不好喝哦。”
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